桂花为木樨科、木樨属，是中国特有植物，也是我国传统十大名花之一。因其叶脉如圭而称“桂”;因它材质致密、纹理如择，又叫木择;是木择科的一种常绿木本花卉植物.桂花树形美观，终年翠绿，枝叶繁茂，花小而芳香，其古朴典雅，清丽飘逸的风格，深受人们的喜爱，可谓“独占三秋压群芳”。自古以来，桂花被当作吉祥、友谊、高雅的象征，互相馈赚。桂花幽香而不露，秀丽而不娇，清雅高洁，香气浓郁，以其独有的花香受到人们的青睐，深受历代文人墨客的喜爱，留下了一大批咏桂佳作，如李商隐的“昨夜西池凉露满，桂花吹断月中香”，李贺的“联翩桂花坠秋月”，虞俦的“桂子飘香月中闻”，把月和桂的形态、神态、仪态和情绪刻画得活灵活现，默颂着这样的诗句，好似身临其境，忘却了外面嘈杂的世界。
桂花有一个美丽的传说:自古以来，人们谈到桂花，常把桂花树和月亮联系在一起，传说月亮里有一座广寒宫，寂寞的嫦娥仙子就住在官中，宫里长着一棵挺拔高大的桂花树，树身高达500余丈。所谓“月中有丹桂，自古发天香”，指的就是这棵桂花树。其桂树，高五百丈，生长很快，不砍宫里就容纳不下。于是，玉皇大帝便命一个学仙修道触犯了天规的西河人吴刚，天天去砍那棵桂花树。但是，由于它的愈合力和再生力都很强，随砍随合，总不能伐倒.从此，吴刚也就只好长期过着“金风玉露伴素月”的生活。千万年过去了，吴刚总是每日辛勤伐树不止，而那棵神奇的桂树却依然如故，生机勃勃，每临中秋，馨香四滋,只有中秋这一天，吴刚才在树下稍事休息，与人间共度团圆佳节。毛泽东的诗词“问讯昊刚何所有，吴刚捧出桂花酒”，就源出于这一典故。
栽培方法：桂花喜温暖湿润环境，但有一定的耐阴能力。宜在土层深厚，排水良好，肥沃、富含腐殖质的偏酸性砂质壤土中生长,不耐干早瘠薄，在浅薄板结贫瘠的土壤上，生长特别缓慢，枝叶稀少，叶片瘦小，叶色黄化，不开花或很少开花，甚至有周期性的枯顶现象，严重时桂花整株死亡;种植地区平均气温14～28℃,7月平均气温24～28℃,1月平均气温最好0℃以上，湿度对桂花生长发育极为重要，要求年平均温度75%～85%，年降水量1000毫米左右，特别是幼龄期和成年树开花时需要水分较多，若遇到干旱会影响开花，强日照和荫蔽对其生长不利，一般要求每天6~8小时光照。
浇水：做到适时适量的浇水，掌握“见干、见湿”，不干不浇、浇则浇透，一般夏季浇早晚;冬季中午浇;掌握“二少一多”，即新梢发生前少浇，阴雨天少浇，夏秋季干旱天气需多浇。
施肥：春季发芽后，约每隔10月一次施用充分腐熟的稀薄饼肥水，促使萌芽发枝。7月份以后施以稀薄的腐熟鸡鸭粪水或鱼杂水，或在上述肥液中加入0.5%过磷酸钙，促进发芽分化。9月初施最后一次以磷肥为主的液肥，则桂花生长茂盛，开花多、味香。如果施肥不足，特别是磷肥不足，则分枝少，花也少，而且不香。
繁殖：桂花可用播种、靠接、切接、压条、扦插等方法繁殖，一般以靠接和扦插繁殖为主。靠接的砧木为小叶女贞，接合后当年就可开花，靠接时间多在夏季进行。采用扦插方法可以繁殖大量桂花苗，时间多选择在树液即将流动的2月，为促进生根，防止病害，插穗在扦插前1个月用800～1000倍敌百虫药液喷洒，插前10～15天再用石灰水消毒，临扦插前用100ppm的萘乙酸溶液浸泡插条基部8～10小时.插稼入土深2/3，扦插后立即浇透水，并经常保持一定的湿度，还可在苗床上方设立遮阳网。约2个月后即会生根。第2年移植一次，第3年就可以出圃栽种。盆栽桂花，夏季可置庭院阳光之下，不需遮荫，冬季在一般室内即可安全越冬。
剪枝：一般在花后或早春芽萌动前要进行，主干过高，树形欠佳的，宜在主于高度的2/3～3/4处，将整个梢部的枝条剪去，以刺激主干基部另萌新枝;对于树冠过宽、长势过旺的，宜剪去上部的强枝，保留弱枝，以促进整株枝条的均衡生长;对于枝条过密、长势一般的，则宜进行细心疏剪，适度留枝，以促使其生长壮实。
病虫害及防治：有枯斑病、煤烟病、炭疽病、褐斑病、叶枯病等病害和黑刺粉虱、介壳虫、桂花叶蝉、蚜虫等多种虫害发生。在通风透光不良的条件下，危害更加严重，要对症下药，及时加以防治。
